十勝ワインでブランデー
清美25年ものを
十勝ワインはどちらかと言うと辛口のワインです。
白ワインはフルーティで爽やかな味わいですが、
赤ワインは長期熟成により、酸味の強いワインに
仕上がっています。
ところが、毎回25年目で発売をする今年のものは
1993年に収穫したブドウが、冷害で収穫量も品質も
ワインには不向きだということでしたが、これが
25年の時を経て、高品質のブランデーになったのです。
池田町ブドウ・ブドウ酒研究所によると、19９３年は
ブドウの収穫量が例年の４分の１しかなく、糖度が低く
「ワインに仕込むのを諦めざるを得なかった」という
ほどでした。
逆転の発想
しかし酸度が高くブランデー向きだったため、
２樽分を仕込んだということでした。
今回はブランデー蒸留室のリニューアルを記念して、
１樽分を同町内のワイン城限定で販売することになりました。
（北海道新聞より）
十勝ワインのもう一つのこだわりは「熟成」です。
ワイン城地下熟成室ではフレンチオーク樽を用いて
樽熟成を行います。
樽の中で熟成させることにより、樽由来の成分が
ワインに抽出され、色調や香りに深みを与えるのです。
同研究所は「逆境が生み出した貴重なブランデーです。
清見らしい優しい香りと味を楽しんでください」
と語っています。
苗木も発売
また、ワイン城ではワイン用ブドウの苗木を同時に
発売します。「清美」種もありますよ。
- 日 時： 平成31年4月27日（土） ９時から１１時
- 場 所： ワイン城東側 B倉庫 (池田町清見83番地）
- 販売価格： 山幸・清舞 各１本 800円、清見１本 500円
- そ の 他： 苗木の本数には限りがあります。
（十勝ワインHPより）
（池田町にあるワイン城 同HPより）
ただし、この販売は
より多くの方にブドウ栽培を楽しんでいただくため、
購入本数はお一人様につき、各品種 10本までと
なっており、現金のみの販売です。
また、苗木がなくなり次第終了し、電話での予約は
できませんのお気を付けください。